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酱的意思解释

酱
  • 拼音jiàng
  • 注音ㄐ一ㄤˋ

  • 部首酉部
  • 总笔画13画

  • 部外笔画6画

  • 五笔UQSG
  • 仓颉LNMCW
  • 郑码TIRF
  • 四角37604
  • 结构上下结构

  • 电码6830
  • 区位2920
  • 统一码9171

  • 常用字常用字 现通表

  • 笔顺丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一笔顺

  • 组词酱组词
  • 基本解释

    基本字义

    酱(醬)jiàng(ㄐ一ㄤˋ)

    ⒈  用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面酱。豆瓣酱。

    ⒉  用酱或酱油腌制:酱菜。酱瓜。

    ⒊  像酱的糊状食品:果酱。芝麻酱。

    统一码

    酱字UNICODE编码U+9171,10进制: 37233,UTF-32: 00009171,UTF-8: E9 85 B1。

    酱字位于中日韩统一表意文字(CJK Unified Ideographs)。

    汉英互译

    catsup、soy sauce

    造字法

    形声:从酉、桨省声

    英文

    any jam-like or paste-like food

    详细解释

    基本词义

    醬 jiàng

    〈名〉

    (1) (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

    (2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]

    酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

    不得其酱。——《论语》

    濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

    (3) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

    (4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱

    词性变化

    醬 jiàng

    〈动〉

    (1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

    (2) 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)

    常用词组

    酱菜,酱豆腐,酱缸,酱油,酱园,酱紫

    康熙字典

    醬【酉集下】【酉部】 康熙筆画:18画,部外筆画:11画

    〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切,音將。《說文》醢也。《韻會》醢,肉醬也。

    豉醬。

    菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬,謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑,芍藥之醬。《說文》本作。臑字原从足从而作。

    说文解字

    说文解字注

    (醬)醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

    ()古文如此。

    ()籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。

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