龙焙今年绝品,谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。
汤发云腴酽白,盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
译文
今年的龙焙茶堪称绝品,烹茶的水是谷帘泉水。双井茶中细嫩如雪的芽叶,饮来有神仙般的惬意,这茶的品种源流,源自北苑。
冲泡出的茶汤醇厚浓白,茶盏中浮起的茶乳轻盈圆润。人间还有哪种茶敢与它争艳?即便拿红窗下的美人来比试,它也毫不逊色。
注释
龙焙:茶名。
谷帘:即谷帘泉,位于江西省庐山市大汉阳峰南面康王谷中(今庐山市境内),因汉阳峰水流经岩层形成数百缕细流垂挂如帘而得名。该泉属温带季风气候区,水质清澈,被唐代陆羽在《茶经》中评定为“天下第一泉”。
双井:双井茶,又名洪州双井、黄隆双井,属绿茶类芽茶,主产于江西修水双井村,宋代即为贡茶,距今已有千余年历史。该茶形似凤爪,白毫显露,汤色碧绿,香气清高持久。
酽白:纯白。
花乳:煎茶时水面浮起的泡沫。俗名“水花”。
这首词的上阕,描绘了作者泡茶时所用的珍贵茶叶与知名泉水。“龙焙” 即贡茶,具体指建州(今福建建瓯市)出产的北苑茶;“谷帘” 则是被陆羽评定为 “天下第一泉” 的谷帘泉(位于今江西庐山康王谷);“雪芽双井” 便是分宁(今江西修水)双井村出产的双井茶。分宁是苏轼弟子黄庭坚的故乡,黄庭坚常将家乡产出的精制双井茶赠予苏轼,还自豪地写道 “我家江南摘云腴,落硙霏霏雪不如”,这便是词中 “雪芽” 与下阕 “汤发云腴酽白” 的由来。词的下阕则描绘了用珍贵茶叶与知名泉水冲泡而成的茶汤。以 “人间谁敢斗妍” 形容用 “珍条”“雪芽” 泡出的世间绝品好茶,构思精巧、别具一格,充分展现出苏轼词作清旷的风格。整首词兼具景物与情感,做到情景交融;既有叙述也有议论,风格质朴自然。
公讳希亮,字公弼。天圣八年进士第。始为长沙县。浮屠有海印国师者,交通权贵人,肆为奸利,人莫敢正视。公捕置诸法,一县大耸。去为雩都。老吏曾腆侮法粥狱,以公少年易之。公视事之日,首得其重罪,腆扣头出血,愿自新。公戒而舍之。巫觋岁敛民财祭鬼,谓之春斋,否则有火灾。公禁之,民不敢犯,火亦不作。毁淫祠数百区,勒巫为农者七十余家。
盗起,知房州。州素无兵备,民凛凛欲亡去。公以牢城卒杂山河户得数百人,日夜部勒,声振山南。民恃以安,盗不敢入境。而殿侍雷甲以兵百余人,逐盗至竹山,甲不能戟士,所至为暴。或告有大盗入境且及门,公自勒兵阻水拒之。身居前行,命士持满无得发。士皆植立如偶人,甲射之不动,乃下马拜,请死,曰:“初不知公官军也。”吏士请斩甲以徇。公不可,独治为暴者十余人,使甲以捕盗自黩。
淮南饥,安抚、转运使皆言寿春守王正民不任职,正民坐免。诏公乘传往代之。转运使调里胥米而蠲其役,凡十三万石,谓之折役米。米翔贵,民益饥。公至则除之,且表其事,又言正民无罪,职事办治。诏复以正民为鄂州。
徙知庐州。虎翼军士屯寿春者以谋反诛,而迁其余不反者数百人于庐,士方自疑不安。一日,有窃入府舍将为不利者。公笑曰:“此必醉耳。”贷而流之,尽以其余给左右使令,且以守仓库。
为京西转运使。石塘河役兵叛,其首周元,震动汝洛间。公闻之,即日轻骑出按。斩元以徇,其余悉遣赴役如初。致仕卒,享年六十四。其人仁慈,故严而不残。(选自《苏轼文集》,有删节)
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