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西江月·茶词

宋代苏轼

龙焙今年绝品,谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。

汤发云腴酽白,盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。

译文及注释

译文

今年的龙焙茶堪称绝品,烹茶的水是谷帘泉水。双井茶中细嫩如雪的芽叶,饮来有神仙般的惬意,这茶的品种源流,源自北苑。

冲泡出的茶汤醇厚浓白,茶盏中浮起的茶乳轻盈圆润。人间还有哪种茶敢与它争艳?即便拿红窗下的美人来比试,它也毫不逊色。

注释

龙焙:茶名。

谷帘:即谷帘泉,位于江西省庐山市大汉阳峰南面康王谷中(今庐山市境内),因汉阳峰水流经岩层形成数百缕细流垂挂如帘而得名。该泉属温带季风气候区,水质清澈,被唐代陆羽在《茶经》中评定为“天下第一泉”。

双井:双井茶,又名洪州双井、黄隆双井,属绿茶类芽茶,主产于江西修水双井村,宋代即为贡茶,距今已有千余年历史。该茶形似凤爪,白毫显露,汤色碧绿,香气清高持久。

酽白:纯白。

花乳:煎茶时水面浮起的泡沫。俗名“水花”。

简析

这首词的上阕,描绘了作者泡茶时所用的珍贵茶叶与知名泉水。“龙焙” 即贡茶,具体指建州(今福建建瓯市)出产的北苑茶;“谷帘” 则是被陆羽评定为 “天下第一泉” 的谷帘泉(位于今江西庐山康王谷);“雪芽双井” 便是分宁(今江西修水)双井村出产的双井茶。分宁是苏轼弟子黄庭坚的故乡,黄庭坚常将家乡产出的精制双井茶赠予苏轼,还自豪地写道 “我家江南摘云腴,落硙霏霏雪不如”,这便是词中 “雪芽” 与下阕 “汤发云腴酽白” 的由来。​词的下阕则描绘了用珍贵茶叶与知名泉水冲泡而成的茶汤。以 “人间谁敢斗妍” 形容用 “珍条”“雪芽” 泡出的世间绝品好茶,构思精巧、别具一格,充分展现出苏轼词作清旷的风格。整首词兼具景物与情感,做到情景交融;既有叙述也有议论,风格质朴自然。​

苏轼

苏轼(1037-1101),北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻,号东坡居士。汉族,四川人,葬于颍昌(今河南省平顶山市郏县)。一生仕途坎坷,学识渊博,天资极高,诗文书画皆精。其文汪洋恣肆,明白畅达,与欧阳修并称欧苏,为“唐宋八大家”之一;诗清新豪健,善用夸张、比喻,艺术表现独具风格,与黄庭坚并称苏黄;词开豪放一派,对后世有巨大影响,与辛弃疾并称苏辛;书法擅长行书、楷书,能自创新意,用笔丰腴跌宕,有天真烂漫之趣,与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋四家;画学文同,论画主张神似,提倡“士人画”。著有《苏东坡全集》和《东坡乐府》等。 ► 苏轼的诗词 ► 苏轼的名句

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